Parma, le Regge e la Food Valley

1° giorno: Parma
Arrivo a Parma e pomeriggio dedicato alla visita guidata della città, dove si respira un'atmosfera raffinata, da piccola capitale. Il suo centro è ricco di capolavori artistici, grandi aree verdi, piccoli e grandi tesori di epoche diverse, ma soprattutto del rinascimento con il Palazzo Ducale e il Palazzo della Pilotta (esterni); Piazza Duomo, dove la Cattedrale (inclusa), il Battistero (incluso) e il Palazzo Vescovile creano un angolo medievale di rara suggestione. Il Duomo è una delle più alte espressioni dell’architettura romanica padana, con splendida facciata e pianta a croce latina. Pranzo in ristorante, sistemazione e cena in hotel.

2° giorno: Food Valley, Rocca Meli Lupi, Labirinto della Masone, Zibello
Intera giornata alla scoperta del territorio parmense e delle sue prelibatezze enogastronomiche attraverso un percorso nella Food Valley. Le regge, le fortezze e i manieri della provincia di Parma sono unanimemente considerati tra i più belli e i meglio conservati d’Italia. Visita guidata della Rocca Meli Lupi di Soragna (ingresso incluso), antico castello trasformato in residenza nobiliare ancora oggi abitata dalla famiglia Meli Lupi. Gli interni sono affrescati da Ferdinando da Bibbiena, famoso scenografo, costruttore di teatri di mezza Europa. I mobili e l’arredo sfoggiano una raffinata eleganza. Pranzo in ristorante. Nel pomeriggio visita al Labirinto della Masone, il più grande labirinto di bambù al mondo, ideato dall’editore e designer Franco Maria Ricci e inaugurato nel 2015. Il Labirinto è composto da circa trecentomila piante di bambù, appartenenti a diverse specie e con altezze che variano dai 3 ai 15 metri. Visita guidata della collezione d’arte di Franco Maria Ricci composta da circa cinquecento opere che attraversano cinque secoli di Storia dell’Arte, dal XVI al XX secolo. Il percorso comprende sculture seicentesche e neoclassiche, busti d’epoca napoleonica, Vanitas e opere di artisti manieristi come i Carracci e Luca Cambiaso. In seguito, visita in autonomia del Labirinto della Masone, per immergersi nel fascino delle suggestive gallerie vegetali che incorniciano i corridoi del percorso e offrono ai visitatori riparo e la sensazione di trovarsi in una dimensione sospesa. Gli edifici del complesso sono stati progettati da Pier Carlo Bontempi, architetto parmense noto anche a livello internazionale.
Termineremo la giornata con la visita di una delle cantine di stagionatura del famoso Culatello: scopriremo la lunga lavorazione, rigorosamente fatta a mano e la stagionatura di anni, che trasforma la noce della coscia del suino nel prestigioso salume, dal sapore intenso e dal profumo inconfondibile, che degusteremo.
Cena in hotel.

3° giorno: Fontanellato
In mattinata visita ad un caseificio (ingresso incluso) dove vengono illustrate le varie fasi di produzione del celebre formaggio Parmigiano Reggiano! Il processo di produzione del «Re dei Formaggi» è manuale e avviene nello stesso modo da quando i monaci benedettini lo hanno inventato 10 secoli fa! Dalla cagliatura nelle tipiche caldaie di rame alla salatura e all'invecchiamento finale nelle cosiddette cattedrali: saremo testimoni privilegiati di quasi tutte le fasi di produzione di questa vera e propria icona alimentare, che assaggeremo in una degustazione finale. A seguire trasferimento a Fontanellato per visitare la splendida Rocca San Vitale (ingresso incluso) in pieno centro paese. La rocca quattrocentesca fu trasformata in una delle più splendide corti padane e il suo scrigno più prezioso è la saletta di Diana e Atteone affrescata nel 1524 dal Parmigianino, che resta una delle opere più interessanti del Rinascimento Italiano. Pranzo in ristorante e partenza per il rientro.

ATTENZIONE: I pasti inclusi sono a menù fisso uguale per tutti i partecipanti (oppure a buffet). Allergie, intolleranze ed esigenze particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione, o, al più tardi, entro 20 giorni ante partenza. (vedi condizioni generali di viaggio, sezione “Ristorazione”)